Das Rezept für dieses fruchtige Mango-Himbeer-Tiramisu habe ich bereits vor einiger Zeit getestet. Viele von Euch, die mir auf Instagram folgen, kennen das Foto bereits. Jetzt habe ich endlich die Zeit gefunden, das Rezept einzustellen (Hallo Nancy xxbackmamaxx ). Das Tiramisu kann natürlich auch in einer größeren Schüssel zubereitet werden, allerdings liebe ich es, Desserts in einzelnen Gläsern anzurichten.

Ich habe es im Thermomix zubereitet. Allerdings funktioniert das auch alles ohne TM. Mit einem Handmixer und einem Pürierstab zum Zerkleinern der Früchte.

Viel Spaß mit dem Rezept.

LG Eure Tanja

Zutaten:

150 g Amarettini

2 Mangos (ca 860g)

250 g (gefrorene) Himbeeren

15 g Zucker

500 g (Sahne-) Quark

100 g Sahne

250 g Mascarpone

40 g Zucker

40 g Vanillezucker, selbstgemacht

ca 30 g gelber Saft nach Wahl (ich verwende Mango-Maracuja Saft)

2-3 Eßl. Amaretto ( gibt es auch alkoholfrei) oder Mandelsirup

für die Deko frische Himbeeren und dünne Mangoscheiben

 

Zubereitung:

• Die Hälfte Amarettini zerbröseln und in 8 Gläser verteilen.
• Mit Amaretto beträufeln.
• Quark, Sahne, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker, sowie 30 g Mango-Maracuja-Saft in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Evtl. mit dem Teigschaber an den Mixtopfwänden runterschieben und weitere 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.
• Alternativ ein Handrührgerät verwenden.
• Die Hälfte der Creme auf den Amarettini in den Gläsern verteilen.
• Darauf die Hälfte des Mangopürees.
• Dann die Hälfte des Himbeerpürees.
• Den Rest der Amarettini,
• den Rest des Amarettos,
• das restliche Mangopüree und
• das restiche Himberrpüree.
• Mit einem Ausstecher aus den dünnen Mangoscheiben kleine Blüten ausstechen.
• Zusammen mit frischen Himbeeren auf dem Dessert verteilen.

Guten Appetit!