Das Rezept vom Fantakuchen stammt von einer lieben Kollegin. Als ich diesen Kuchen das erste Mal probiert habe war ich total begeistert. Ein fluffiger, saftiger Kuchen, der sich wunderbar verwandeln lässt. Dieses Mal habe ich einen Marmorkuchen daraus gebacken. Probiert habe ich ihn auch schon als Guglhupf mit Apfelstückchen. Dazu einfach 2 Äpfel in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Ein anderes mal habe ich ihn in einer Blütenspringform gebacken. 10 Minuten gebacken, dann Heideleeren auf den Teig gegeben und fertig gebacken. Auch sehr lecker.  Dieses Rezept ist so vielseitig und immer schnell gemacht wenn sich unerwartet Besuch ankündigt. Die Grundzutaten hat man eigentlich immer im Haus.

Die Größe der Tasse ist gar nicht so entscheiden. Ich habe schon Kaffeetassen mit 150 ml verwendet, ebenso (bei großen Eiern) eine mit 250 ml. Nur die Espressotasse ist viel zu klein.

Viel Spaß mit dem Rezept. Freue mich auf Eure Kreationen.

Liebe Grüße Eure Tanja

Zutaten:

4 Eier

2 Tassen Zucker

1 Eßl. Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Prise Salz

1 Tasse Fanta oder andere Limonade oder auch Sprudelwasser nach Geschmack

1 Tasse geschmacksneutrales Öl

3 Tassen Mehl

1 Päckchen (Weinstein-) Backpulver

HIER: 3 Eßlöffel Backkakao (ich verwende schwach entölten)

Zubereitung:

• Eier, Zucker, Vanillezucker/Vanilleextrakt und Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe ca 10 Minuten cremig schlagen.
• Auf niedrige Stufe runterschalten, Limonade und Öl einlaufen lassen.
• Mehl und Backpulver ganz kurz unterrühren.

Jetzt ist Euer Basisteig fertig. Ich habe unter die Hälfte des Teiges den gesieten ackkakao gerührt.  Abechselnd in eine gefettete Gugelhupfform Eurer Wahl füllen und bei 180° ca 50 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Guten Appetit!