Bratapfellikör

Vergangenen Sonntag war ein richtig schöner Herbsttag. Wir haben einen schönen Spaziergang gemacht. Die Blätter fallen und im Garten hat man wunderschöne, saftige und leckere Äpfel.

Da fiel mir mein im Keller schlummernder  Bratapfellikör wieder ein.

Jedes Jahr setze ich ihn an. Er schmeckt einfach himmlisch. Nicht nur pur. Er ist auch perfekt geeignet um Kuchen und Torten oder auch ratapfeltiramisu zu verfeinern.

Also bin ich in den Keller gegangen, habe mein Likörglas heraus geholt und den Likör abgeseiht.

Und wir haben nach dem Spaziergang ein Gläschen davon getrunken. Wunderbar herbstlich.

Der Likör sollte 6-8 Wochen ziehen, bevor man ihn abseiht. Wer ihn jedes Jahr ansetzt, kann ihn auch sehr gut bis zum nächsten Jahr stehen lassen. Das Aroma und der Geschmack werden immer besser.

Das Rezept ist kein Hexenwerk, der Likör sehr schnell angesetzt. Immer wieder gern gesehen, auch als Advents- und Weihnachtsmitbringsel.

Viel Spaß.

Liebe Grüße

Eure Tanja

Frisch angesetzt

Fertig

Abgeseiht und umgefallen

Prost!

 

Zutaten:

1 großes Glas mit fest verschliessendem Deckel

6 wunderschöne Äpfel

270 g braunen Rohrzucker

1 Vanilleschote oder 2 Teel. Vanillepaste

1 Zimtstange

2 Sternanis

1,4 ltr Obstwasser

2 Holzspieße

Zubereitung:

  • Die Äpfel waschen und entkernen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 10-15 Minuten halbgar garen.
  • Die Äpfel in das Glas füllen.
  • Die Holzspieße üer Kreuz hineingeben, so dass die Äpfel nachher, im Obstwasser, unter der Oberfläche bleiben und mit Obstwasser bedeckt sind.
  • Zucker, Vanille, Zimt und Anis hinzufügen.
  • Mit Obstwasser aufgießen.
  • Jetzt Ruhe bewahren und mindestens 6-8 Wohen warten, gerne auch bis zum nächsten Herbst.
  • Den Likör durch ein Mulltuch gießen (habe ich mir extra zu diesem Zweck gekauft, auskochen,  nicht mit Weichspüler behandeln).
  • In schöne Flaschen füllen und genießen!

 

31 Kommentare Gib deinen ab

  1. Sandra sagt:

    Danke für das schöne, herbstliche Rezept. LG Sandra

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    1. Gerne. Der ist soooo lecker. Freue mich, wenn Du ihn testest. LG Tanja

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    2. Sandra sagt:

      Ich überlege fieberhaft, ob ich ein passendes Gefäß übrig habe. 😉

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    3. Bestimmt. Sonst musst du eins kaufen. Das ist eine Anschaffung für Jahre😂😂😂 Den Likör wirst du immer wieder ansetzen😉 Oder auch Kaffeelikör😉😉😉 LG Tanja

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    4. Sandra sagt:

      Hach ja. Ein Bügelverschlussglas mit 1 L Inhalt hätte ich noch frei. Vieleicht versuche ich es mit einer kleineren Menge!? LG Sandra

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    5. Ja, nimm doch die Hälfte. 👍 Zum Probieren. Im nächsten Jahr setzt Du automatisch mehr an😉😉😉 LG Tanja

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    6. Sandra sagt:

      Die Zutaten habe ich schon mal besorgt … 🙂

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  2. Sehr tolles Rezept, wenn du mal weniger Zeit hast, dann kann ich dir diesen Bratapfellikör nur wärmstens empfehlen: https://schenkdichgluecklich.com/2015/11/14/mit-diesem-getraenk-wird-die-vorweihnachtszeit-perfekt-geschenkidee-bratapfellikoer/

    Viele Grüße

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  3. Klingt toll, das würde ich auch gern mal probieren. Muss ich da ein bestimmtes Obstwasser nehmen bzw. auf den Alkoholgehalt achten?

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    1. Sorry, dass ich mich erst heute melde. Nein, Du brauchst kein bestimmtes Obstwasser. Habe schon verschiedene verwendet. Ich wünsche Dir viel Spaß beim Ansetzen und der späteren Verkündigung. Ganz liebe Grüße Tanja 😚

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  4. Das hilft mir weiter und mein Mann wird sich freuen, ich danke Dir! Liebe Grüße Susanne

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    1. War gerade einkaufen und habe nachgesehen. Die Obstbrände/Obstwasser, die ich verwendet habe hatten immer 38%. Berichte mal wie er Euch schmeckt.😚

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  5. Schade, dass ich dein tolles Rezept erst jetzt entdeckt habe 😦 . Bis Weihnachten klappts ja nicht mehr… Welche Apfelsorte hast du den genommen ? Grüsse von Anja

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    1. Hallo Anja,
      Du kannst ihn noch ansetzen. Sind ja noch fast 2 Monate. Das funktioniert.
      Habe ihn auch schon mit den Äpfeln im Glas verschenkt. Einfach ein schönes, kleineres Glas mit nur einem Apfel und entsprechend angepassten anderen Zutaten.
      Ich habe schon Boskoop verwendet, Berlepsch und auch Elster.
      Setze ihn ruhig noch für Weihnachten an.
      LG Tanja

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    2. Danke ! Das werd ich gleich machen 🙂 !

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    3. Viel Spaß dabei 😘

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  6. Hallo Tanja, soeben hab ich deinen Bratapfellikör angesetzt 🙂 ! Leider ist mein Glas nicht so gross – 2 Äpfel hat es zerdrückt. Hoffe das macht nix – bis auf die weniger schöne Optik… Foto auf Instagram. Viele Grüsse von Anja

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    1. Hallo Anja, freue mich sehr, dass Du das Rezept testest. Das macht gar nichts. Ich filtern nachher durch ein ausgekochtes Mulltuch. Dann wird er schön klar. LG Tanja😚

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    2. Danke, dann bin ich beruhigt… Bin schon sehr gespannt, wie er schmeckt. LG Anja

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    3. Wir lieben ihn😍 Schöne Feiertage 😚

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  7. Hallo Tanja, der Bratapfellikör steht jetzt schon 4 Wochen. Muss ich ihn nicht mal umrühren, damit der Zucker sich besser verteilt ? LG Anja

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    1. Hallo Anja,
      meiner steht ja etwas länger. Der Zucker hat sich von alleine vollständig gelöst. Du kannst ihn aber auch umrühren, wenn Du möchtest oder auch auf eine Fensterbank stellen.
      Ganz liebe Grüße
      Tanja😚

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    2. Hallo Tanja, habe deinen Likör jetzt auf meinem Blog und wollte dich verlinken. Habe aber deine URL nicht gefunden… LG Anja

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    3. Hallo Anja,

      hier ist der Link.

      https://tanjassuessundherzhaft.wordpress.com/2017/09/12/bratapfellikoer/

      Dann schaue ich gleich mal bei Dir vorbei. Dankeschön.

      LG Tanja

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