Diese Erdbeertorte ist so richtig lecker.
Leckere Rührteigböden in denen sich leckere Yogurette Stückchen verstecken werden getoppt mit einer Baisermasse.
Eine Füllung aus Mascarpone, Quark/Skyr, ahne und leckeren Erdbeeren, umhüllt von einer Saahneschicht. Wir lieben diese Torte.
Probiert sie mal aus und lasst sie Euch schmecken.
Liebe Grüße
Eure Tanja
Zutaten für die 3 Böden (Durchmesser 24-26 cm):
100 g Butter
160 g Zucker
1 Teel. VAnilleextrakt
1 Prise Salz
6 Eigelb
150 g Mehl
2 Teel. (Weinstein-) Backpulver
180 – 200 g Yogurette odeer beliebige Erdbeer-Joghurt-Schokolade
6 Eiweiß
240 g Zucker
1 Teel. Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zutaten für die Erdbeer-Mascarpone-Füllung:
400 g Erdbeeren (geputzt gewogen)
250 g Mascarpone
250 g Skyr oder Magerquark
6 Teel. San Apart
1 Teel. Vanille
50 g (selbstgemachte Erdbeermarmelade)
40 g Zucker
400 g Sahne
4 Teel. San Apart
Zum Bestreichen der Böden:
100 g Erdbeermarmelade
Für die Deko:
800 g Sahne
8 Teel. San Apart
1 Teel. Vanilleextrakt
12 Erdbeeren mit Grün
2 Riegel Yogrette bzw Erdbeer-Joghurt Schokolade
Zubereitung der Böden:
- Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze oder 160° Heißluft vorheizen.
- Butter in den Mixtopf des Thermomix geben und 1 Minute auf Stufe 4 cremig rühren.
- Zucker, Vanille, Salz, und Eigelbe hinzufügen und 1 Minute Stufe 4 verrühren.
- Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und alles 10 Sekunden/ Stufe 6 unterrühren.
- Eiweiß zusammen mit Vanille und Salz in eine weitere Schüssel geben und mit dem Handrührgerät/Küchenmaschine ca 5-6 Minuten auf höchster Stufe schlagen.
- Küchenmaschine weiter laufen lassen, Zucker nach und nach hinzufügen.
- Noch 5-6 Minuten weiterschlagen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
- Jeweils 1/3 des Teiges in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glattstreichen.
- 1/3 der Schokolade klein schneiden und auf dem Rührteig verteilen.
- 1/3 der Baisermasse darauf geben.
- Ca 15-20 Minuten backen.
- Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
- Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und 2 weitere Böden backen.
- Kann gerne bereits am Vortag gemacht werden. Böden dann in einem fest schliessenden Behälter aufbewahren.
- Mascarpone, Skyr oder Quark, San Apart, Vanille, 50 g Erdbeermarmelade und 40 g Zucker verrühren.
- 2 Becher Sahne in ein kaltes Rührgefäß geben und kurz anschlagen.
- San Apart einrieseln lassen und steif schlagen.
- Sahne unterheben, die kleingeschnittenen Erdbeeren ebenfalls.
- Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum legen.
- Mit 50 g Erdbeermarmelade bestreichen.
- Die Hälfte der Erdbeer-Mascarpone Creme ebenfalls darauf geben und glatt streichen.
- Den 2. Boden darauf legen.
- Wieder mit 50 g Marmelade bestreichen und die zweite Hälfte der Creme.
- Mit dem 3. Boden abdecken.
- Ring entfernen.
Wer möchte, hat hier bereits eine leckere Torte fertiggestellt. Ein wenig Puderzucker darauf. Mmmhhhh!
- 800 g Sahne und Vanille in ein kaltes Rührgefäß geben und anschlagen.
- San Apart einrieseln lassen und steif schlagen.
- Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.
- Rosen oder gewünschte Deko aufspritzen.
- Mit ganzen Erdbeeren und kleingeschnittener Yogurette/Erdbeer-Joghurt-Schokolade dekorieren.
Guten Appetit!
Ein richtiger Hingucker ❤
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Danke Dir😚
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Eine tolle Torte, liebe Tanja! Sie sieht sehr guuut aus und schmeckt sicher seeehr lecker! Schönes Rezept und Schöne Bilder. 😍
Liebe Grüße, Gaby 🙂
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Dankeschön Gaby😚 Auch Dir ein wunderschönes Wochenende 🌻🌻🌻
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