Leckerer Hefekuchen, das Stück für schlappe 3 WWPünktchen

Ich weiß nicht wie es Euch geht. Mir schmecken die meisten leichten Kuchen nicht wiklich. Dann mag ich lieber keinen Kuchen.

Bei diesem ist das anders. Hefekuchen gehört neben Käsekuchen zu meinen absoluten Favoriten.

Heute zeige ich Euch ein Rezept, dass Ihr individuell belegen könnt.

Es ist ausreichend für ein normales Backblech der auch den großen Ofenzauberer von Pampered Chef, in dem ich gebacken habe.

Ich komme auch ohne Halbfettmargarine aus. Stattdessen verwende ich halb Butter und halb Skyr. Schmeckt uns besser.

Beim Zucker nehme ich einen Teil handelsüblichen Zucker und einen Teil Erythrit (Xucker light). Auch hier mögen wir geschmacklich die Kombination aus beiden Sorten.

Keinem ist aufgefallen, dass das nicht mein üblicher Hefeteig war, sondern dieser eine leichte WWVariante.

Die gesamte Hefeteigmenge hat 52SPYourWay. Schneidet Ihr 20 Stücke, so hat jedes Stück knappe 3 SPYourWay. Den Belag müsst Ihrmit Hilfe Eurer App zusätzlich berechnen. Bei Obst ist das ja unproblematisch wie Ihr wisst. So könnt Ihr auch 2 mal zuschlagen.

Einen Teil habe ich mit Pflaumen belegt. Gerne könnt Ihr zum Verfeinern ein wenig meines Apfelkuchen- und Bratapfelgewürzes aufstreuen. Sehr fein auch zu Pflaumen.

Den anderen Teil habe ich mit Äpfeln belegt. Jede Hälfte kreuzförmig einschneiden, Darauf das Apfelkuchen- und Bratapfelgewürz, ein paar eingelegte Rosinen (dann verbrennen sie nicht so schnell) und ein paar Manelblättchen, ein wenig Hagelzucker (so hat meine Oma den Kuchen bereits zubereitet und so muss er für mich auch sein).

Ihr könnt hier belegen, wie Ihr möchtet, alles was in Eure Punkte passt.

Funktioniert natürlich auch ohne Thermomix.

Lasst ihn Euch schmecken.

Liebe Grüße

Eure Tanja

Und wie immer der Pflichthinweis: Werbung unbezahlt und ohne Auftrag.

Zutaten für den Hefeteig (insgesamt 52 SPYourWay, bei 20 Stücken knapp 3 SP pro Stück):

125 ml Milch 1,5%

20 g Hefe

1 Teel. Zucker

350 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630

30 g Butter

30 g Skyr

20 g Zucker

40 g Erythrit (z.B. Xucker light)

1 Ei

1 gute Prise Salz

Zutaten für den Belag nach Wunsch:

z.B. Pflaumen und Apfelkuchen-und Bratapfelgewürz

oder

Äpfel, in Rum oder Apfelsaft eingelegte Rosinen, Mandelblättchen, Hagelzucker, Apfelkuchen- und Bratapfelgewürz

Zubereitung:

  • Milch, Hefe und 1 Teel. Zucker in den Mixtopf des Thermomix geben und 3 Minuten/37°/Stufe 1 erwärmen. Alternativ die Hefe und den Teel. Zucker in die lauwarme Milch geben und darin auflösen.
  • Gerne 10 Minuten ruhen lassen.
  • Mehl, Butter, Skyr, Zucker, Erythrit, Ei und Salz hinzufügen und im Thermomix auf Knetstufe 3 Minuten verkneten. In einer anderen Küchenmaschine oder mit dem Handmixer oder der Hand ca 5 Minuten kneten.
  • Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben, verschließen und möglichst 45 Minuten ruhen lassen.
  • Das Backblech mit Backpapier belegen. Den großen Ofenzauberer ggf mit Rapsöl oder Kokosöl fetten.
  • Am besten direkt auf dem Blech oder dem Ofenzauberer ausrollen.
  • Belegen nach Wunsch.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca 30 Minuten backen. Wer mit dem Ofenzauberer arbeitet stellt die Form auf den Rost in der untersten Einschubleiste. Bei einem Backblech kann es gerne die 2. Einschubleiste von unten sein.
  • Ist die gewünschte Bräune erreicht am besten mit Backpapier abdecken.

Guten Appetit!

 

 

 

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