Pikante, gefüllte Couscous-Paprika – sehr lecker, punktefreundlich und vegetarisch

Heute habe ich endlich wieder ein leckeres WW Rezept für Euch.

In letzter Zeit war es , aufgrund des guten Wetters, hier ein wenig stiller. Gekocht habe ich trotzdem meist nach WW.

Dieses leckere vegetarische Gericht werdet Ihr lieben. Es ist so schnell gemacht. Da kann der Thermomix gerne pausieren.

Die leckere, pikante Füllung reichte bei mir für 2 kleine und eine größere Paprikaschote.  Da müsst Ihr einfach schauen, ie groß Eure Paprikaschoten sind. Entweder nehmt Ihr mehr oder weniger Paprikaschoten.

Das gesamt Gericht hat 15 SPYourWay, bei 3 Paprikaschoten berechne ich je 5 SPYourWay. 

Wer es weniger pikant mag, kann natülich die Peperoni weglassen, aber bei mir ist Pepperoni ein Muss.

Lasst es Euch schmecken.

Liebe Grüße

Eure Tanja

Zutaten:

3 Paprikaschoten

50 g Couscous

100 g kochendes Wasser

1 Teel. Gemüsebrühenpaste

1 Knoblauchzehe

1 Peperoni

1 Eßl. Ajvar

1/2 – 1 Teel. Kurkuma

10-15 Blätter Basilikum

3 eingelegte Oliven

3 eingelegte Tomatenpaprika aus dem Glas, abgetropft

2 Frühlingszwiebeln

3 Umdrehungen Salz aus der Mühle

150 g Schafskäse light

Zubereitung:

  • Couscous in eine Schüssel geben, kochendes Wasser und Gemüsebrühenpaste darüber geben und verrühren. Ca 10 Minuten quellen lassen.
  • Knoblauch pressen, Oliven, Peperoni und Lauchzwiebeln in Ringe und Tomatenpaprika in Stücke schneiden, Basilikum in Stücke zupfen.
  • Alles zusammen mit Ajvar unterrühren. Mit Salz abschmecken.
  • Schafskäse in Stücke schneiden und unterheben.
  • Bei den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und aushöhlen.
  • Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca 30 Minuten backen.

Guten Appetit!

 

 

2 Kommentare Gib deinen ab

    1. Gerne. Soso lecker. Esse gerade eine von gestern. Auch kalt sehr lecker😍😍😍LG und schönes Wochenende😚

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