3-Korn Brötchen mit Quinoa und Lievito Madre – über Nacht

E infache und praktische Brötchenrezept liebt ihr ja genau wie ich. Wenn man täglich frisch backt ist es für mich wichtig, dass es unkompliziert ist. So auch bei diesem Rezept. Mal abgesehen von den Quinoa-Keimlingen, die schon ihre Zeit brauchen um zu keimen, ist der Brötchenteig schnell zubereitet und kommt dann über Nacht in den…

Gemüsebrühenpaste 2.0 zum Würzen – jetzt auch eine vegane Alternative

Gemüsebrühenpaste bereite ich bereits seit vielen Jahren selber zu.Ein wunderbares Gewürz mit dem man vielen Speisen den letzten Schliff verpasst.Bereits seit mehreren Jahren findet ihr ein Rezept hier auf meinem Blog.Da ich schon häufig gefragt wurde, ob das Rezept auch ohne Parmesan funktioiert kommt hier die Antwort. „JAAAAA“, absolut kein Problem. Heute habe ich bereits…

Milchbrötchen 2.0 über Nacht – jetzt auch vegan oder wie immer

Viele von Euch haben meine Milchbrötchen im Laufe der Zeit ja schon nachgebacken. Wir lieben sie seit Jahren.Mittlerweile bereite ich sie vegan zu, möchte Euch diese Variante hier auch gerne ans Herz legen, natürlich könnt ihr sie auch herkömmlich zubereiten. Entscheidet selbst. Was ich allerdings noch praktischer und leckerer finde. Zubereitung des Teiges am Vorabend…

Grissini mit Lievito Madre

Auch heute habe ich wieder ein Rezept für euch, bei dem es mal wieder darum geht Lievito Madre Reste wunderbar zu verwerten. Hefe braucht ihr hier gar nicht. Wer also noch keinen Lievito Madre (italienische Mutterhefe) besitzt, setzt sich am besten schnell einen an. Schnell ist hier nicht unbedingt wörtlich gemeint. Die Zubereitung geht sehr…

Lievito Madre Reste Brot – mit Hefewasser (oder Hefe, wenn vorhanden)

Ich freue ich immer wieder, wenn ich von euch höre, dass ihr einen Lievito Madre angesetzt habt. Das Rezept findet ihr unter Rezepte A-Z oder hier. In Zeiten in denen im Supermarkt die Hefe schon als „heiße Ware“ bezeichnet wird, ist die Bedeutung dieser Helferein ums größer. Auch das Hefewasser ist aktuell aus vielen Küchen…

Kräuterfrischkäse/Bärlauchfrischkäse – vegan

Frischkäse habe ich schon immer sehr gerne auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen gegessen. Allerdings soll er jetzt pflanzlicher Natur sein. Bei diesem Rezept habe ich eine pflanzliche Alternative gefunden, die einfach zuzubereiten und sehr lecker ist. Ihr könnt ihn mit Bärlauchpaste, frischen Kräutern nach Wahl (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Pimpinelle, Borretsch ……) , Chilipaste, Ajvar…

Bärlauchpaste – vegan

Gerade ist wieder Bärlauchzeit.Ich liebe das Aroma, das an Knoblauch erinnert.Entweder im Garten oder auch im Wald sammeln viele ihren Bärlauch. Natürlich könnt ihr ihn auch kaufen. Einige Rezepte zur Bärlauchverwendung habe ich euch in der Vergangenheit bereits vorgestellt. Guckt mal hier: Bärlauchpesto und Tomaten-Bärlauch-Pesto – vegan möglich Bärlauchbutter – vegan möglich Bärlauch Monkey Bread…

Schneller „lecker-schmecker“ Pizzateig mit veganer Käsesauce

Ich weiß nicht, ob ihr so gerne Pizza esst wie wir. Wir lieben Pizza. Bei uns könnte es ständig Pizza geben. Unseren Lieblings-Pizzateig habe ich euch bereits gezeigt.  Der einzige Haken an diesem Rezept, man muss vorplanen. Der Teig wird mit jedem Tag Ruhe im Kühlschrank besser und aromatischer. Rezepte für Pizzasauce, Pizzagewürz und Pizzabrötchen…

Chilipaste für den Vorrat

Auch wenn momentan keine Chili-Ernte Zeit ist und eure Gärten sicher nicht vor lauter Chilis aus den Nähten platzen. Da ich jedoch häufig nach meinem Rezept gefragt werde und es bisher noch nicht auf dem Blog war, verrate ich es Euch auch hier. Natürlich könnt ihr auch eine kleine Menge mit gekauften Chilis/Peperonis herstellen. Die…

Zimtschnecken/Cinnamon Rolls – gut vorzubereiten, über Nacht – mit oder ohne Lievito Madre – vegan möglich

Werbung – unbezahlt und ohne Auftrag Die Zimtschnecken sind nicht nur unvergleichlich lecker, sie sind auch noch gut vorzubereiten. Ich liebe Hefegebäck, allerdings finde ich es immer recht zeitaufwändig, wenn man Gäste hat und vieles vorbereiten möchte, auch noch einen Hefeteig zuzubereiten. Bei meinem Rezept ist es so, dass Ihr die Zimtschnecken fast vollständig vorbereitet…