Ich freue ich immer wieder, wenn ich von euch höre, dass ihr einen Lievito Madre angesetzt habt. Das Rezept findet ihr unter Rezepte A-Z oder hier. In Zeiten in denen im Supermarkt die Hefe schon als „heiße Ware“ bezeichnet wird, ist die Bedeutung dieser Helferein ums größer. Auch das Hefewasser ist aktuell aus vielen Küchen…
Schlagwort: Brot
6-Korn Brot oder Brötchen – vegan
Am Wochenende ist mal wieder mein heißgeliebtes Brotmagazin ins Haus geflattert. Im aktuellen Heft 3/2020 hat mich wieder einiges angelacht. Unter anderem auch das 6-Korn Vollkornbrot von Debora Gaedtke Von ihr stammt die ursprüngliche Variante dieses Brotes. Allerdings war es nicht vegan, ich verwende das ganze Korn ohne auszusieben, verwende weniger Hefe und dafür erheblich…
Kürbisbrot à la Sylvia
Werbung unbezahlt und ohne Auftrag Vor kurzem habe ich das Kürbisbrot von Sylvia (Facebook @ madamebrosame, Instagram madamebrosame) nachgebacken. Ich hatte noch nie zuvor ein Brot mit Kürbis gebacken. Egal wie oft ich die liebe Sylvia gefragt habe, alle Fragen wurden immer freundlich beantwortet. Deshalb ist es mir auch wichtig, ihr Brot hier zu verewigen….
Meine Sauerteige und mein Cranberry-Hefewasser
So Ihr Lieben, heute ein etwas anderer Blogpost. Hier seht Ihr meine Helferlein, auf die ich nie mehr verzichten möchte. Meine Sauerteige und mein Hefewasser MARCELLA – mein Livieto Madre, italienische Mutterhefe, geeignet für jeden Hefeteig, egal ob süß oder herzhaft. Kann hinzugefügt werden ohne andere Komponenten anpassen zu müssen. Das Rezept findet Ihr unter…
Skyrbrot / Quarkbrot mit Livieto Madre im kleinen (Lilly) oder großen Ofenmeister
Diese Woche wird es kein süsses Rezept mehr geben. In der vergangenen Woche hatte ich Euch ja meine Osterrezepte unter #7tage7osterideen auf Instagram und Facebook gezeigt. Ihr findet alle Osterrezepte unter REZEPTE A-Z hier auf meinem Blog . Vielleicht möchtet Ihr für die kommenden Ostertage ein Brot backen. Als ich dieses Brot das erste Mal…
Mein Bürli-Brot aus dem kleinen Zaubermeister oder auch Ofenmeister
Ihr wisst ja bereits, dass ich momentan im Pampered Chef Fieber bin. Und nicht nur ich. Die Gäste, die bei der Kochshow dabei waren, testen auch fleissig ihre Errungenschaften. Aber auch wenn ich in der kleinen Lily gebacken habe, so könnt Ihr in jeder beliebigen Form backen. Mit Deckel finde ich von Vorteil. Hier können…
Chia-Joghurt Brot aus der Lily – Körner variabel, Backform natürlich auch – vegan möglich
Momentan sind wir alle im Brotbackfieber in unseren neuen Formen von Pampered Chef. Heute habe ich ein leckeres Brot für Euch, das ich in der Lily gebacken habe. Natürlich kann man hier auch den runden Zaubermeister verwenden. Wer im großen Ofenmeister backen möchte, im 3,5 l Ultra von Tupper oder in einer anderen, größeren,…
Malzbierbrot mit Livieto Madre
Hier habe ich ein weiteres Brot für die Livieto Madre Fans unter Euch. Aber auch wer keine Lust hat, Livieto Madre anzusetzen, kann dieses leckere Brot backen. Man lässt de LM weg, die anderen Zutaten verändern sich nicht. Livieto Madre ist jedoch ein klasse Geschmacksgeber. Backt es nach, es lohnt sich. Viel Spaß…
Joghurtkruste mit Lievito Madre – geht natürlich auch vegan
Von der Joghurtkruste hat mir eine liebe Kollegin berichtet. Normalerweise bin ich bei Broten keine Freundin von schnellen Rezepten, da Vorteige und Sauerteige das Aroma ja erheblich verbessern. Aufgrund der Begeisterung meiner Kollegin musste ich das Rezept testen. Ikors Joghurtkruste ist nach dem Original Rezept schon sehr lecker. Ich füge allerdings noch meinen geliebten Lievito…
