Mini-Zitronen-Cupcakes – klein aber oho

Wie versprochen kommt hier das passende Rezept für den Zitronensirup. Leckere Zitronen-Cupcakes im Mini-Format. Super geeignet um sie mitzunehmen. Aus der angegebenen Teig- und Frostingmenge bekommt man insgesamt 48 Mini-Cupcakes.Ich habe sie für meine Kollegen gebacken, bei denen sie sehr gut angekommen sind. Durch den Frischkäse und die Zitronennote schmeckt das Frosting herrlich frisch. Die…

Bärlauchbutter

  Die Bärlauchzeit ist in vollem Gange. Bevor sie zu Ende ist lege ich mir immer einen Vorrat an Bärlauchbutter zu. Man kann sie sehr gut einfrieren und hat sie während der Grillsaison schnell verfügbar. Ich bereite sie im Thermomix zu. Funktioniert aber auch super mit einem Handrührgerät. Allerdings sollte die Butter weich sein und…

Osterlamm aus Brioche Teig und Livieto Madre oder auch ohne

  Zu Ostern darf es dann auch mal ein gehaltvoller Briocheteig statt des normalen süßen Hefeteiges sein. Und wenn es dann ein Osterlamm ist, schmeckt es nochmal so gut. Ob zum Frühstück, Brunch oder auch zum Osternachmittagskaffee. Da sagt hier keiner Nein. Auch hier kann der Teig problemlos mit halber Hefemenge am Vorabend vorbereitet und…

Käse-Sahnetorte mit Erdbeeren, Baiser und doppeltem Boden

  Auch wenn wir noch nicht wirklich die Erdbeer Saison eingeläutet haben und mir bewusst ist, dass die hiesigen Erdbeeren viel aromatischer schmecken, musste es bei uns trotzdem eine Torte mit Erdbeeren sein. Also ging es ab in die Küche und aus mehreren Rezepten wurde eine Torte zusammen getüftelt wie sie mir gefällt. Ein knuspriger…