Brötchenteig über Nacht – mit Lievito Madre oder Hefe

Ich weiß, dass Ihr genauso gerne Brötchen backt wie ich. Es geht doch nichts über frische Brötchen am Morgen. Es ist einfach großartig, wenn der Brötchenduft das ganze Haus erfüllt. Allerdings muss es auch schnell gehen. Niemand hat Zeit, morgens mehrere Stunden in der Küche zu stehen um Brötchen zu backen. Aus diesem Grunde liebe…

Gefüllte Paprika, gefüllter Kürbis und Burritos, alles mit EINER Füllung – leicht wandelbar, rein pflanzlich und punktefreundlich

Wer kennt sie nicht von früher, wunderbar gefüllte Paprika aus dem Ofen. Ich habe sie schon immer sehr gerne gemocht. Seit ich aus gesundheitlichen Gründen zur veganen Ernährung gekommen bin, waren die früher mit Hackfleisch gefüllten Paprikaschoten für mich tabu. Mittlerweile weiß ich, dass es natürlich gar kein Problem ist, diese auch rein pflanzlich zuzubereiten….

Ruck-Zuck-Ananaskuchen (vegan)

Auf der Suche nach einem leckere, schnellen Kuchen, der auch noch punktefreundlich ist, bin ich mal wieder bei Silvia von VeggiLeo gelandet. Sie hatte das Rezept bei Doreen von Kochen-und-Backen-im-Wohnmobil.de gefunden. Silvia hat Doreen’s Rezept ein wenig verändert und ich auch mal wieder. Statt des Obstsaftes habe ich einen Pflanzendrink gewählt. Kokos war für mich…

All’Arrabiata Sauce für den Vorrat – schon immer vegan – Einkochen

Heute kommt die nächste Sauce gleich hinterher. Es soll euch ja nicht langweilig werden und eure Ernte soll verarbeitet werden. Auch bei dieser Sauce könnt ihr einfach ins Regal greifen, eine leckere Pasta dazu und fertig. So hat man in Sekundenschnelle lecker und gesund gekocht, auch dann wenn keine Zeit ist. Familienmitglieder haben auch immer…

Sommerpasta à la Cookidoo – veganisiert

Aktuell koche ich wieder einiges vom Thermomix Cookidoo. Immer wieder neue und interessante Rezepte. Die Sommerpasta hat mich sofort angelacht, wollte ich doch Gemüse aus meinem Garten verarbeiten. Leider war das Rezept nicht vegan, ich konnte es aber unproblematisch veganisieren und habe die Sauce noch ein wenig nach meinem Geschmack verfeinert. Reste könnt ihr natürlich…

Pudding-Hefeschnecken mit Kirschen – optional mit Lievito Madre und vegan

Ich weiß nicht wie es Euch geht. Wir lieben Hefegebäck in allen Formen. Zum Wochenausklang bzw zur Einstimmung aufs Wochenende essen wir gerne eine Hefegebäckteilchen gemütlich nach der Arbeit am Freitagnachmittag.Hefeschnecken sind da besonders beliebt. Egal ob als Zimtschnecke, mit Marzipan-Nuss-Füllung oder gerne auch mit Pudding und Früchten. Meine bessere Hälfte isst gerne Kirschen und…

Brownie-Käsekuchen mit Kirschen – vegan

Das Rezept für diesen leckeren Kuchen muss ich euch sofort verraten. Normalerweise essen wir ja meist nur am Sonntag ein Stückchen Kuchen. Heute ist Freitag und wir hatten Lust auf leckeren Kuchen. Es sollte schokoladig und käsig werden und Früchte sollten auch noch in den Kuchen. Eine meiner neuen Formen von Pampered Chef wollte ich…

Leichter Nudelsalat mit einer Mayonnaise ohne Öl /Tofunaise – vegan

Ich war lange skeptisch bevor ich diese Mayonnaise ohne Öl/ Tofunaise probiert habe. Als ich das Rezept dann endlich getestet habe, war ich begeistert und ich hoffe, ihr seid es auch. Das Rezept für die Tofunaise und die Anregung für den leichten Nudelsalat habe ich bei Veggi Leo gefunden. Bei der Zubereitung des Salates habe…