Kokoskuchen mit Kirschen

Ganz spontan habe ich heute Morgen Kuchen gebacken. Es sollte so ein schneller, kleiner Kuchen werden, den wir heute Nachmittag bei der Gartenarbeit essen können. Kirschen gehen hier immer und ich liebe Kokos. Da habe ich mich dann an einen Buttermilchkuchen von früher erinnert. Auch wenn ich mich pflanzlich ernähre, habe ich mittlerweile gelernt Buttermilch…

Rüblikuchen mit Frischkäse-Topping

köstlich und rein pflanzlich Anlässlich der kommenden Ostertage hat Johanna vom Blog Dinkelliebe zum Blogevent eingeladen. Genau wie Johanna backe ich fast ausschließlich mit Dinkel. Daher gibt es auch bei mir ein leckeres Osterrezept mit Dinkel. Bei mir gibt es einen saftigen und aromatischen Rüblikuchen mit einem köstlichen Frischkäse-Topping. Ich bereite den Kuchen rein pflanzlich/vegan…

Grünkern-Bolognese – rein pflanzlich

Grünkern-Bolognese war das erste Gericht, dass ich damals, vor mehr als 15 Jahren, unbewusst vegan gekocht habe. Unfassbar lecker und seit damals als absoluter Favorit. Bei Grünkern-Bolo ist es wichtig, dass die Bolo mindestens eine Stunde auf dem Herd köchelt. Aber das kennt ihr ja auch von der tierischen Ursprungsversion. Nur so kann der Grünkern…

Quinoa-Tofu-Bratlinge

Bratlinge können wir in jeglicher Form essen. Die gehen einfach immer. Bei diesem Rezept hatte ich eigentlich gehofft, dass wir nach dem Essen noch einige für den Vorrat gehabt hätten. Was soll ich jetzt sagen, es waren 21 Stück und nach dem Essen war kein einziger mehr da. Sie müssen also geschmeckt haben. Mit ca…

ONE-POT Chili mit Quinoa – rein pflanzlich/vegan

Dieses wunderbare Chili kommt ganz ohne Ersatzprodukte aus. Quinoa passt hier wunderbar und dazu ist er noch eiweißreich. in einer halben Stunde steht ein leckerers und gesundes Essen auf dem Tisch. Wer keinen Quinoa da hat, kann natürlich auch Couscous, Bulgur, Hirse, Reis oder ähnliches verwenden. Dieses Jahr hatte ich u. a. erstmalig Zitronenchilis im…

Marzipan Spritzgebäck für die Plätzchenpresse

Ich liebe meine Plätzchenpresse von Pampered Chef. Hat man doch schnell 2 Bleche/Steine Plätzchen ohne viel Aufwand gebacken. Die angegebene Teigmenge passt genau in die Presse. Was hier wichtig ist, Mehl nur kurz unter den Teig arbeiten, den Teig dann sofort verarbeiten und auf keinen Fall vorher kühlen, direkt auf das leicht gefettete Blech oder…

Oma’s Rahmplätzchen 2.0 – wenig Zucker und jetzt auch rein pflanzlich

ANZEIGE/PRODUKTTEST Brandsyoulove.de Exquisa.de Die Exquisa Produkte wurden kostenlos von Brandsyoulove zur Verfügung gestellt. Das ursprüngliche Rezept kennt ihr ja bereits von mir. Jetzt habe ich dieses wunderbare Rezept meiner Oma endlich veganisiert. Und sie sind noch genauso lecker wie bei Oma. Die saure Sahne im ursprünglichen Rezept habe ich durch Exquisa vegan ersetzt. Auch hier…

Kaffee-Frischkäse-Brot – rein pflanzlich

ANZEIGE/PRODUKTTEST Brandsyoulove.de exquisa.de Die Exquisa-Produkte wurden von Brandsyoulove.de kostenlos zur Verfügung gestellt. Aktuell bin ich mal wieder im Brotbackwahn. Der Holzbackrahmen war für uns eine sinnvolle Anschaffung. Wir lieben das Brot, wenn es oben und unten eine Kruste hat und an den Rändern weich ist. Da ich momentan den neuen Exquisa vegan teste, möchte ich…

Nussknacker – auf meine Art

Die Zeit vergeht so schnell, wieder ist das monatliche Synchronbacken angesagt, bei dem ich immer wieder gerne mitmache wenn es meine Zeit zulässt. Wie immer wird es von der lieben Zorra organisiert. Dieses Mal hat sie ein Rezept von Dietmar Kappl zum Nachbacken ausgesucht. Der Nussknacker hat mich sofort angelacht. Wir backen nicht streng nach…

Apple Crumble mit Vanillesoße

Wer mag ihn nicht, den guten alten Apfelkuchen. Immer wieder lecker. Heute mal in etwas anderer Form. Direkt aus dem Ofen , noch warm beim Servieren und dazu noch eine leckere Vanillesoße oder auch Vanilleeis. Das geht so schnell und ist superlecker. Ich habe dieses Mal die Äpfel mit meinem Apfelkuchen- und Bratapfelgewürz und meinem…