Sommerpasta à la Cookidoo – veganisiert

Aktuell koche ich wieder einiges vom Thermomix Cookidoo. Immer wieder neue und interessante Rezepte. Die Sommerpasta hat mich sofort angelacht, wollte ich doch Gemüse aus meinem Garten verarbeiten. Leider war das Rezept nicht vegan, ich konnte es aber unproblematisch veganisieren und habe die Sauce noch ein wenig nach meinem Geschmack verfeinert. Reste könnt ihr natürlich…

Pudding-Hefeschnecken mit Kirschen – optional mit Lievito Madre und vegan

Ich weiß nicht wie es Euch geht. Wir lieben Hefegebäck in allen Formen. Zum Wochenausklang bzw zur Einstimmung aufs Wochenende essen wir gerne eine Hefegebäckteilchen gemütlich nach der Arbeit am Freitagnachmittag.Hefeschnecken sind da besonders beliebt. Egal ob als Zimtschnecke, mit Marzipan-Nuss-Füllung oder gerne auch mit Pudding und Früchten. Meine bessere Hälfte isst gerne Kirschen und…

Leichter Nudelsalat mit einer Mayonnaise ohne Öl /Tofunaise – vegan

Ich war lange skeptisch bevor ich diese Mayonnaise ohne Öl/ Tofunaise probiert habe. Als ich das Rezept dann endlich getestet habe, war ich begeistert und ich hoffe, ihr seid es auch. Das Rezept für die Tofunaise und die Anregung für den leichten Nudelsalat habe ich bei Veggi Leo gefunden. Bei der Zubereitung des Salates habe…

Babka mit Beeren- oder Nuss-Marzipanfüllung – es geht auch rein pflanzlich/vegan 47. #Synchronbacken

Endlich ist wieder #Synchronbacken und dieses Mal passte alles. Zeit, Rezept und eine super Gelegenheit um meine neue Mini-Kastenform einzuweihen. Organisiert wird das Synchronbacken wie immer von Zorra und Sandra. Vielen Dank dafür. Die Beiden haben ein fruchtige Sommer-Babka ausgewählt. Das Original-Rezept findet ihr hier. Wie immer haben sich viele Mitbäckernnen und Mitbäcker gefunden. Einfach…

3-Korn Brötchen mit Quinoa und Lievito Madre – über Nacht

E infache und praktische Brötchenrezept liebt ihr ja genau wie ich. Wenn man täglich frisch backt ist es für mich wichtig, dass es unkompliziert ist. So auch bei diesem Rezept. Mal abgesehen von den Quinoa-Keimlingen, die schon ihre Zeit brauchen um zu keimen, ist der Brötchenteig schnell zubereitet und kommt dann über Nacht in den…

Gemüsebrühenpaste 2.0 zum Würzen – jetzt auch eine vegane Alternative

Gemüsebrühenpaste bereite ich bereits seit vielen Jahren selber zu.Ein wunderbares Gewürz mit dem man vielen Speisen den letzten Schliff verpasst.Bereits seit mehreren Jahren findet ihr ein Rezept hier auf meinem Blog.Da ich schon häufig gefragt wurde, ob das Rezept auch ohne Parmesan funktioiert kommt hier die Antwort. „JAAAAA“, absolut kein Problem. Heute habe ich bereits…

Grissini mit Lievito Madre

Auch heute habe ich wieder ein Rezept für euch, bei dem es mal wieder darum geht Lievito Madre Reste wunderbar zu verwerten. Hefe braucht ihr hier gar nicht. Wer also noch keinen Lievito Madre (italienische Mutterhefe) besitzt, setzt sich am besten schnell einen an. Schnell ist hier nicht unbedingt wörtlich gemeint. Die Zubereitung geht sehr…

Lievito Madre Reste Brot – mit Hefewasser (oder Hefe, wenn vorhanden)

Ich freue ich immer wieder, wenn ich von euch höre, dass ihr einen Lievito Madre angesetzt habt. Das Rezept findet ihr unter Rezepte A-Z oder hier. In Zeiten in denen im Supermarkt die Hefe schon als „heiße Ware“ bezeichnet wird, ist die Bedeutung dieser Helferein ums größer. Auch das Hefewasser ist aktuell aus vielen Küchen…

Vondor (eigentlich mit F) – wer kennt es noch? Mit guten Zutaten

Ich habe gar keine Ahnung ob es dieses Würzmittel heute noch gibt. Aber zu meiner Kinderzeit gab es Vondor (F*) eigentlich in den meisten Küchen. Man verwendete es für Salate, Gemüse und ähnliches. Die Inhaltsstoffe sind mir nicht wirklich bekannt, ich möchte es auch gar nicht mehr wissen. Als ich meinen ersten TM bekam, den…